田園のファンタジエン その１５ ハーブ＆ハーベスト

収穫の季節はハーブの花も葉もかおります。
英語語源ー、何か関係あるのかしら。
ハッカなどシソ科のハーブ、モナルダなど
あちこちで手入れのたびにつんと香り
疲れを一瞬、いやしてくれます。
蕗はつんでもつんでも芽吹いて野菜不足のおりにも便利。
ほろにがの煮つけが良い。
ジャガイモは大豊作。写真はたった二株、掘っただけです。
アメジスト色のは「インカの○○」？。
煮ると色はあせますがビックリものの鮮やかな紫。
アントシアニン、ポリフェノールなどたっぷりありそう。